※一覧で紹介の写真は、今回提供予定のメニューと異なる場合がございます。  

■ご当地:北海道

■参加回数:4回目

■ご紹介

北海道産小麦をオホーツクの塩で練り上げたうどんに、知床産鮭節でとった絶品の出汁。《まるごとホタテ》の天ぷらをドーンとトッピング
温→薄口のかけうどん/冷→やや甘めの濃い口冷うどん

■出店者:北海道純雪うどん

■menu:まるごとホタテの天ぷらうどん

■HP

http://jyunsetu-udon.com/

■SNS:【facebook】

■ご当地:北海道

■参加回数:4回目

■ご紹介

下川町で収穫されたハルユタカ小麦を100%使用した極上の手延うどん北海道の食材を使った北海道まるごとうどんです。

■出店者:北海道海鮮かき揚げうどん

■menu:北海道海鮮かき揚げうどん

■HP:なし

■SNS:なし

■ご当地:岩手県

■参加回数:7回目

■ご紹介

岩手3大麺の一つ。特製みそをうどんにからめてお召し上がりください。原材料には岩手県産小麦粉をベースに国産小麦粉とブレンドし使用しております。

■出店者:株式会社川喜

■menu:岩手のじゃじゃめん

■HP

http://www.kawakinomen.com/index.html

■SNS:【ブログ】【facebook】

■ご当地:秋田県

■参加回数:8回目

■ご紹介

日本三銘うどんの1つと言われ、湯沢市稲庭地区に伝わる手延べ製法による干しうどんです。職人の手綯いによる細く繊細で独自のこしの強さとツルツルとしたのどごしが特徴です。

■出店者:秋田県稲庭うどん協同組合

■menu:稲庭つけ麺、稲庭温かけ

■HP

http://www.inaniwa-udon.jp/

■SNS:なし

 

■ご当地:山形県

■参加回数:3回目

■ご紹介

山形県内陸部に伝わるうどんの食べ方。名の由来は、乾麺を用い、めんをゆでた鍋から食べる人自身が直接‘ひっぱり’上げ、好みのたれにつけて食べるところから、地元では「納豆とさば缶のしょうゆだれ」で食べるのが一般的

■出店者:ひっぱりうどん研究所

■menu:ひっぱり、冷やしひっぱり

■HP:なし

■SNS:【facebook】【twitter】

■ご当地:山形県

■参加回数:7回目

■ご紹介

地元では昔からの定番!のどごし良し、細身なのにしっかりとコシの強い麺うどん。自社手作りの鰹節薫る自慢のオリジナル「めんつゆ」と相性抜群!麦きりは、明治時代に山形県鶴岡市で生まれました。「小麦粉をこねてのばし包丁で切る」という作り方から由来しているようです。

■出店者:株式会社松田製麺所

■menu:鶴岡むぎきり(温・冷)

■HP:なし

■SNS:なし

■ご当地:山形県

■参加回数:6回目

■ご紹介

山形肉うどんは、親鳥の肉と甘いたれに、つるつるとしたうどんが特徴です。

■出店者:有限会社庄司製麺工場うぐいす亭

■menu:肉うどん

■HP

http://www.shoji-men.jp/

■SNS:なし

■ご当地:宮城県

■参加回数:6回目

■ご紹介

宮城県白石市で生産される素麺の1つで約400年の歴史をもつうどんです。宮城県雄勝三の養殖牡蠣をトッピングし。コクのある塩味牡蠣汁で、手延べ製白石温麺を味わう!

■出店者:株式会社きちみ製麺

■menu:三陸かきスープ手延温麺

■HP

http://tsurigane.com/

■SNS:【twitter】

■ご当地:群馬県

■参加回数:7回目

■ご紹介

冷たいうどんに舞茸天ぷらをトッピング。

■出店者:株式会社大澤屋

■menu:まいたけうどん

■HP

http://www.osawaya.co.jp/index2.html

■SNS:【facebook】【twitter

■ご当地:埼玉県

■参加回数:8回目

■ご紹介

熊谷産小麦で製麺したうどんは、モチモチ・つるつるとした食感で食べやすく、豊かな小麦の風味を味わって頂けます。誰にでも好まれる定番メニュー、コクがありピリ辛のごまみそダレは、うどんEXPOの限定メニュー。

■出店者:熊谷小麦産業クラスター研究会

■menu:熊たまかけうどん、熊たまごまみそかけうどん

■HP:なし

■SNS:なし

■ご当地:茨城県

■参加回数:7回目

■ご紹介

オヌマポークのホルモンと冬野菜をトロトロになるまで煮込み、塩とにんにくで味付けした鍋にうどんをいれて食べます。

■出店者:朝日堂

■menu:コラーゲンたっぷり塩ホルモンうどん

■HP

http://www.oarai-info.jp/restaurant/asahidou.html

■SNS:なし

■ご当地:東京都

■参加回数:6回目

■ご紹介

昨年第3位に輝いた、国産小麦100%使用の風味豊かな、手打ち・手切りのつけ麺スタイルのうどんです。つけ汁は毎年好評の豚肉の旨みたっぷり、熱々の肉汁でプレミアム鯛ちくわの天ぷらとともにお楽しみください。

■出店者:村山うどんの会

■menu:鯛ちく天付き肉汁つけ汁うどん

■HP

http://m-udon.com/index.html

■SNS:【facebook】【twitter】

■ご当地:東京都

■参加回数:6回目

■ご紹介

茹であげた熱々のうどんに、温玉・万能ねぎ・揚げ玉・特製チャーシューをふんだんにのせ、出汁醤油をかけて食べればうどん本来のうまさがわかります。

■出店者:武蔵野うどん じんこ

■menu:釜玉肉うどん

■HP

http://www.jinco.jp/

■SNS:なし

■ご当地:愛知県

■参加回数:8回目

■ご紹介

白しょうゆ仕立ての上品な味わいのきしめんに、金しゃちに見立てたサクサクえび天をトッピング。

■出店者:宮商事㈱株式会社

■menu:金しゃちきしめん

■HP

http://www.miyakishimen.co.jp/

■SNS:なし

■ご当地:愛知県

■参加回数:5回目

■ご紹介

全国ご当地うどんサミット、全国まるごとうどんエキスポの両大会でグランプリ受賞。愛知県蒲郡市で生まれた日本一のご当地うどんです! 三河湾は全国有数のあさりの産地。あさりのうまみがギュッと凝縮したダシと愛知県産小麦「きぬあかり」を使用したモチモチのうどんが自慢です!

■出店者:蒲郡シティセールスプロジェクト「ガマゴリ・ら」

■menu:ガマゴリうどん

■HP

http://www.gamagoricci.or.jp/
gamagoriudon_list.html

■SNS:なし

■ご当地:三重県

■参加回数:初出場

■ご紹介

360年前より三重県伊勢地方だけの限られた地域で食べられた太くてふわふわとやわらかいめんに濃いタレを絡めて食べます。麺は三重県産小麦粉100%品種は「あやひかり」、タレは3年寝かせてたまり醤油をブレンドして作った無添加のタレを使用しました。 今回は、メインにオクラの粘々感の伊勢うどんとあおさのりを使用した伊勢うどんの2種にしました。

■出店者:三重県製麺協同組合

■menu:オクラ入り伊勢うどん、あおさ入り伊勢うどん

■HP

http://kaidashokuhin.net/

■SNS:【facebook】

■ご当地:大阪府

■参加回数:4回目

■ご紹介

牛肉をオリジナルの味付けで煮込みかすうどんにトッピングしました。

■出店者:株式会社 グローバルキッチン

■menu:大阪肉かすうどん、大阪名物かすうどん

■HP

http://www.aburakasu.com/

■SNS:なし

■ご当地:香川県

■参加回数:8回目

■ご紹介

讃岐うどんの為につくられた小麦粉を100%使用した讃岐うどん。かきあげは瀬戸内海の小エビと香川産の野菜を100%使用した一品です。香川県はうどん消費量日本一。その「うどん県」がつくるご当地うどんをどうぞ。

■出店者:本場さぬきうどん協同組合

■menu:瀬戸内海小エビのかきあげうどん、温玉ぶっかけうどん

■HP

http://www.honba-sanukiudon.jp/

■SNS:なし

■ご当地:福岡県

■参加回数:初出場

■ご紹介

乙ちゃんうどんのごぼ天は、揚げる前に出汁で下味を付けて揚げるので、ごぼうにしっかりと旨みがしみています。今回その味を再現しようと、70年以上途絶えていた幻の味を復活させました。

■出店者:元祖ごぼ天乙ちゃんうどん

■menu:元祖ごぼ天うどん・明太うどん

■HP

https://www.fukuya.com/

■SNS:【facebook】【twitter】

■ご当地:長崎県

■参加回数:8回目

■ご紹介

五島うどんの昔ながらの食べ方であるあごだしをベースに、味や風味を損なわない様、具材はシンプルにネギ・天かす・カマボコ(形の変更可能性あり)・のり(五島うどんと印字予定)のトッピングではなく味での勝負です!

■出店者:五島手延べうどん協同組合

■menu:五島うどん

■HP

http://www.goto-udon.jp/

■SNS:なし

■ご当地:沖縄県

■参加回数:2回目

■ご紹介

今回2回目の出店!沖縄といったら「沖縄そば」!そば粉を使用していない小麦粉100%のおそば。オーソドックスなストレート麺とあっさり鰹スープです!

■出店者:有限会社とかしくマリンビレッジ

■menu:沖縄そば

■HP

http://www.tokashiku.com/

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■ご当地:台湾

■参加回数:初登場

■ご紹介

台湾から初登場。
肉のうまみを引き出した人気のうどん。

■出店者:雲彩之虹

■menu:台湾紅焼牛肉麺

■HP:なし

■SNS:なし